Heidelbeer-Pfannkuchen

(für 4 Personen)

1/2 l Vollmilch
3 Eier
200 g Mehl
2 EL Zucker zum Süßen
1 Prise Salz
40 g Butter
300 g Heidelbeeren
2 EL Zucker zum Wälzen
1 Flasche Dinkula (Bioladen oder Reformhaus)
Mineralwasser

Die Milch mit den Eiern verrühren, nach und nach das gesiebte Mehl, den Zucker und das Salz zugeben und alles klumpenfrei verrühren. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und nach und nach 8 Pfannkuchen ausbacken. Inzwischen die Heidelbeeren waschen, putzen und in Zucker wälzen. Die Pfannkuchen mit den gezuckerten Heidelbeeren bestreuen und servieren. Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken (gut für Verdauung und Immunsystem).

Pro Person: 532 kcal (2226 kJ), 19,6 g Eiweiß, 22,6 g Fett, 61,5 g Kohlenhydrate (5,1 BE)